しいたけから揚げ第２弾

また、しいたけネタですいません。

もう、山のほうの道の駅では、しいたけが姿を見せなくなってきました。

来年の春までお預けです。寂しいなー、美味しいんだよ。「しいたけちゃーん」。

全盛期のしいたけを、冷凍して取っていました、こうすると年中食べられますしかも、香りが良くなります。

今回は、前回よりももっと、美味しいから揚げ粉を見つけました。

ジャーン、これです↓

さすが、グランプリ知らん振りは出来ません。使いましたとっても美味しいです。
今回は、しいたけ全部使うのはもったいないので、鳥団子、ブロッコリーも揚げました。
粉を溶くのに使う水は炭酸水を半分使うとフリッターみたいになります。
皆、ＯＩＬに、ダイブしました。出来上がりました。

これです↓

 

さくさくで

にんにく醤油の香りがよくて

ビールのつまみに最高です。

たまらん美味しさです。

ご馳走様でした。

 

正月、暇な方やってみてはどうですか？

 

鳥の胸肉が３８円だったので２袋買いました。

胸肉がグラム３８円でした。２袋買って１５０円安いねー。

しかし、胸肉は熱を加えると硬くなりぱさぱさしてきますので、どうにも使い勝手が悪かったのですが、今回は秘密兵器があります。

それは、塩麹です。いまさらですが私はかなり昔から知っていました。

というもの、妹が、塩麹の先生である，浅利さんと知り合いで、以前から使い方は教えていただいていました。

男の料理です。

鶏肉を１口大にカットします。全てボールに入れます。今回は鶏肉が約300ｇなのでスプーン３倍の塩麹を入れ，よく混ぜてなじませます。ボールにラップをかけ１時間ほど常温で放置します。

この間に、お好みの野菜をカットします。玉ねぎ、ピーマン，しいたけ、なす、ニンジン，等
一口大に切ります。

次に、放置しておいた鳥肉に、しょうがチューブ１０Ｃｍ　しょうゆスプーン３杯を入れ混ぜます。

鶏肉１つずつ片栗粉にまぶします。

あとは、てんぷら油で、素上げします。素上げしたものをボールに入れ、黒酢であえます。
スプーン１０杯ぐらいですか、いい香りがします。

先ほどの油に、野菜をいれ素上げで軽く火を通します。

肉と野菜を混ぜ酢豚の素で絡めましたら、出来上がりです。名付けて「酢鳥」どぇす。
豚よりヘルシィで材料代がとても安いです。

 

お皿にもっていただきます。

安くて、ボリューム満点です。鶏肉もふんわりしてジューシーです。

ご飯が進みます。

今日も、美味しいご飯が食べれました、ご馳走様でした。

S６６０に乗って高千穂までかっとんできました。

２５年も常連のかずおっさん、お土産もって、遊びに来ました。

「高千穂トロッコ鉄道に、家族でいっちょったんよう。おもしろかったよ。」

すぐに、嫁が反応します「私も行ってみた―い」で休みに行くことになりました。

ルートですが、宮崎方面の高速から内陸に向かうコース、熊本周りで行くコースと迷っていましたが、Ｓ６６０のインターナビポケットはなんと最短コースを表示していましたのでおとなしくそれに従い出発しました。

野津原線から、竹田抜け玉来交差点から県道８号を走るルートでした。
始めて８号を走りましたが、なんとも楽しい山道です直線はほとんど無く、曲がりくねった道Ｓ６６０にぴったりのコースです。道中楽しくてたまらんかったです。

楽しく走っているとすぐに着きました。大分から１時間５０分です。意外と近いなー下道で途中に道の駅よったりしたのに早いなー、Ｓ６６０の運動性能だな。ワゴン車だと２時間半かかるでしょう。
着きました。

高千穂～延岡線の始発駅です。平成１４年に台風で鉄橋が流され廃線になっています。

乗りました。行きと帰りで運転手は二人です。私たち２人の貸切でした。

途中あまのいわと駅を過ぎます。なんだか昔ーに行ったことがあるような無いような、たぶん小学校の頃両親に連れられていった記憶があります。

高さ１０５ｍの鉄橋の上です。眺めがよく風が冷たかったです。

トンネルもあります。ゆっくりカタンコトンと走ります。嫁は偉く感動して面白かったーと、満喫していました。私はあまのいわとが、気になりどんな所やったかなー行ってみようと思い次の目的地はそこになりました。

着きました。ここは天照の神様が洞窟に閉じこもったいい伝えのある土地です。閉じこもった洞窟は見ましたが、撮影禁止とのことで
画像はありませんがとても空気が澄んで次元が違うような凛とした地場でした。
もちろん商売繁盛祈願してきました。

徒歩２０分歩くとあります。神様が、沢山集まり談合したといわれている、河原です、以前ＴＶでいはらさんがパワースポットですと紹介した場所です。

嫁は、おみくじを引き大吉が出てとても喜んでいました。
タップリ遊んだので、岐路に着きます。途中子供たちにお土産を買って帰ろうと、トンネルの駅に行きます。

ここも，廃線になった鉄道のトンネルが残っています。

建物の奥がトンネルです。中はどうなっているか覗いてみましょう。

酒倉になっています。温度変化の少ないトンネルの中で１０年以上寝かしているそうです。
美味しいお酒が出来るのでしょう．試飲もありましたが、さすがに嫁の運転で帰るのは、苦痛なので試飲はやめました。さぞかし美味いんでしょうね。正月に飲むのにひでじビールを２本買って帰りました。道中、県道８号が楽しくてかっとんで帰りましたが、よこで嫁は寝ていました。楽しかったんでしょう。Ｓ６６０は移動時間が早く、休みのときの行動範囲が大幅に増えそうな気がします。燃料も1/4ぐらいしか消費していません１０００円も使っていないようです。Ｓ６６０はすばらしい車です。
今日もタップリ遊ばせていただきました。

寒くなってきましたので、博多名物ホルモン鍋でもどうですか？

うちの、お袋からもらったのでおすそ分けと、キャベツ、にら，柿、ビールをもらいました。

ビール、キャベツ、にら、となればホルモン鍋でしょう。

仕事の帰りに、ホルモンを買い早速帰って作りました。

うちは、ホルモン鍋は７割味噌仕立てで作ります。

お湯を沸かして小さじ1杯の穀物酢を入れホルモンを軽く湯どうし、します。
ホルモンの臭みを取るためです。
軽くしゃぶしゃぶしてざる上げしときます。

キャベツを乱切りにします。

にらは5センチぐらいに切ります。

にんにくを3切れほどスライスします。

鍋に、ダイショウのホルモン鍋の素(味噌味）を入れキャベツをタップリ入れ、ホルモンをタップリ入れ．にらを散らしにんにくスライスと鷹の爪をぱらぱらと入れます。

もうあとは火をいれて、中火でぐつぐつさせたら出来上がりです。

 

どうぞめしあがれ！

最高に美味いです。

ご馳走様でした。

サフランライスってどんな味？

今週も、懲りずにラムネ温泉に来ました。

番頭さんの猫は、寒いので機械の間で寝ていました。
あったかいのでしょう、つついても起きません。

温泉にも浸かりさっぱりしたとこで、ランチを食べに行きます。
今日は、竹田の水の駅に行き、サフランライスの２色カレーを食べに行きます。
その前に、親父にお土産としてお昼ご飯用に、大分名物とり飯と饅頭を買っていきます。
ここが有名な，饅頭ハウスです。オバーちゃん３人で手作りしています。
久住の、山の中です。お買い得スタンプカードがあります。びっくりです。

饅頭も買って、親父に渡し、竹田のお客様が車を買っていただいたので、住民票を市役所(久住支所）にもらいに行きました。住民票も頂いたので、カレーを食べに竹田方面に向かいます。
着きました、竹田水の駅です。隣には農産物の販売所もあります。
着いて、外看板を見てみたら、ぶんご牛ステーキ３０００円と書いていました。
このうち、熊本の赤牛を食べたのを思い出し、「うーん食べ比べしてー、やっぱこっちがうまいんやろうなー，手こねハンバーグランチもあるよ、１３５０円ち」と言うとったら、「昼からそげな高いもんは食べれんよ。」ち、嫁がいいよった。これが水の駅です。

早速店内に入り、食べログによく出てくる２色カレーを注文しました。
これです↓

食べてみました。サフランライスは香りがよく、漢方としてもいろんな効能が在るらしいです。
ここの地区は、日本一生産量が在るらしいです。
２色のカレーは、甘口と普通のでした。甘すぎます。
実は、カレーなのですが、私月２度はカレーを作る自称カレー職人でありまして、余りよそのカレーはたべませんというのも、自家製カレーとのギャップが余りにも大きすぎて「皆、このレベルで満足しているんだ」といつも思ってしまうからです。

私の作る、カレーは、ザ豊後牛の筋煮込みカレーです。確かに材料費はかかりますが、自称美味いカレーです。うちの常連さんに食べてもらうと｢美味い、店が出来る」「単品で９００円だな」とお褒めを頂いています。もちろん、うちの子供も、絶賛です。

今度、忘れてなかったら（よく画像をとるの忘れる、食べてから思い出す）、このブログにUPします。

１０００えんで二人分のランチです。

例の、ランチパスポートをぺらぺらとめくりながら、今回はどこに行こうと見てました。

ホテルのカレー、中華屋さんの海老マヨ定食、白身魚と野菜の黒酢あんかけ、
等、いろいろありまして、迷っていました。
｢親分、どこにする」、、、「どこでもいいよ私は腹ペコなんだよ。」
とりあえず車を走らせました。
考えがまとまらず、気がついたら別府方面まで来ていました。
親分が、ラーメン屋さんのページを開き「ここかここ」と指差しています。
腹減りすぎて、がっつり食べたいんだろうな。
池田屋さん探していきました。ありました本日休みです。
豊後ラーメン一刀流さんに行きました。あいています。ここで食べることにしました。

５００円のランチ２人分お願いします。来ました美味そうです。

とんこつラーメン美味しいです。ふと、横においてあるメニュー表を見ていると、なにやら海老みそラーメンが、限定２０食と書かれていました。これです↓

ここのラーメンのポテンシャルから想像すると、海老ラーメン期待できそうです。
今度、このラーメン食べにこようと思いました。大分は美味しいもんが多すぎて痩せる暇がありません。
親分「美味しかったね。お腹が一杯になったので眠くなりました。運転お願しまーす。」だって。

山に紅葉の様子を見に行ってきました

長湯温泉でラムネ温泉があります。

最近スタッフが３匹増えました。そのうちの２匹です。湯船のとこまで入ってくることがあります。
今日は天気がいいので、施設の入り口で、お客様のお出迎えみたいです。

温泉にも浸かり、さっぱりしたとこで、直ぐ近くの正直屋さんでお昼を食べます。
ここの、定食は味もよいのですが、店名の正直屋というのが、私と同じ正直者みたいで、気に入って、ちょくちょくお邪魔しています。
今日は、元気をつけたかったので、鰻丼にしました。
親分は、カレーです。ここは、すっぽんやどじょう、鯉こく、えのはの塩焼き、川魚料理などが有名です。
お相撲さんのサインや有名人のが飾っています。
夏になると、スッポン冷麺などあります。

で、川のほうを見ていたらなんと、がに湯に人が入っていました。「エーまじですか！」

川の中の温泉です。それも混浴で、若い女の人、勇気在るなと思って、感心しながら近くまで行って、覗き込んだら、水着着用でした。やっぱそうだよな、世の中そんなにラッキーは、落ちていません。

おなかも満たされたので，紅葉を探索しに行きました。ふるさと交差点から、竹田方面に行く途中に、もみじなどが沢山在るとこがありますここです。

S660も一緒に撮ってみました。後ろの小屋みたいなものはなんとバス停です。こんな民家も無い山の中で、誰が利用するのか不思議です。

本場の裏耶馬渓にまで足を伸ばしてみました。

もう少しで本番です。山全体が赤、黄色、朱色になります。あと２週間ぐらいかな？

もみじは、真っ赤でした。

 

イチョウの木も後ちょっとでスーパーサイヤ人になります。

このあと更にカカシワールドに突入です。

つづく。

山国かかしワールドに行ってきました。

前回の続きです。

玖珠から、耶馬溪を通り山国町に行くルートで、S６６０を走らせました。

途中、湯布院の道の駅に休憩しました。大型バスが２台止まっており、韓国からのツアーの方が、乗っていました。駐車場にS660を止めたとたん、韓国の方の、人だかりが出来ました。
言葉はよく分かりませんが、たぶん「これは何という車ですか？スポーツカーみたいだけど何キロでるの？荷物はどこに積む？いくらする？韓国では小さい車は馬鹿にされる。大型バスのほうがえらい！」みたいなことをいっているじゃーないかと解釈しました！？。
バスから、集合の合図があり、やっと開放されました。大勢の韓国の方から、囲まれて｢慰安婦問題をどう思う」など、聴かれたらどうしょうかと思いひやひやしていました。

気持ちのよい山道をすいすい走り、山国町に着きました。
本日の目的，かかしワールドです。

皆さんの力作を１部紹介しましよう。左クリックで画像が大きくなります。

これは誰しも経験していますね。一升瓶枕です。

バーちゃんと声かけそうなぐらいいい出来栄えです。

村の消防隊と消火活動練習の様子です。

村の結婚式の様子です。婦人会の炊き出しなど

おじいさんと孫の魚釣り、凄くリアルです。

新築の棟上で餅まきの様子です。

秋のお祭りです。

村上げて運動会です。

お医者さんもいました。

猪の親子です。この辺じゃ珍しくないです。犬と共存しています。

皆さん、がんばって作っています。毎年テーマを考えて製作しているようです。
上から２番目のおじさんは、「まるであんたや」と嫁が申していました。
地元の人に言わせると、夜見に行くとリアルすぎて怖いといっていました。
又、来年も、こようと思いました。楽しかったです。